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Bienvenidos a

veracruz

localización

veracruz

México

Océano
Pacífico

Golfo de México

Guatemala

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nuestro impacto en veracruz

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hectàreas

productores

150

127

*ha promedio

hombres

mujeres

1.18 ha

93

34

comunidades

15

producción de café en veracruz

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2

Durante la cosecha 2021-2022
produjo cerca de 55,921 toneladas
de pergamino.

Aporta el 24% de la
producción nacional

lugar

1,1

Promedio del tamaño de las fincas

hectáreas

variedades

Typica, Oro azteca, Sarchimor, Gesha y Anacafé 14

90%

del café es lavado*
​*estimación

500-2,000

ms.n.m

Café de México: estados y sus regiones / Revista Fitotec México / Secretaria de Agricultura y desarrollo rural.

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Sistemas de producción en veracruz

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5

40

30

20

10

1.0%

Rusticano de montaña

31.5%

Policultivo tradicional

12.2%

Policultivo comercial

54.3%

Monocultivo con sombra

1%

Sistema a pleno sol

En el 100% de los cafetales que atendemos se manejan policultivos tradicionales.
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lenguas indígenas de veracruz

8,062,579 habitantes totales

359,173

habitantes

125,895

habitantes

56,164

habitantes

33,787

habitantes

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Populoca de Sierra

19,482

habitantes

18,740

habitantes

Otomí

Zapoteco

Huasteco

Náhuatl

Totonaco

El 100% de los productores y productoras que atiende Ensambles hablan la lengua indígena Náhuatl.

cultura y tradición

1

Entre las tradiciones más destacadas del estado de Veracruz está el famoso carnaval, el Día de los Muertos, la fiesta de La Candelaria, las artesanías y el arte popular representado en los textiles de calidad que se desarrollan en regiones como Huasteca, la Sierra de Zongolica y Chicontepec.

2

El Xochitlalis (Xochitl: flor. Tlali: raíz o derivado de tierra), que significa flores para la tierra en la lengua indígena Náhuatl, es un ritual que los agricultores de la Sierra de Zongolica elevan a la madre tierra para agradecer y pedir mejores cosechas y un mayor abastecimiento de agua. El evento es acompañado de alimentos, bebidas y música.

3

El xochicoscatl y xochitlamanali, Collar de flores o ramo de flores en voz indígena Náhuatl, corresponde a un ritual que se realiza en la Sierra de Zongolica para dar la bienvenida en algunos eventos sociales o fiestas religiosas. Consiste en poner una corona y un collar de flores a los invitados de honor. 

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agricultura y economía

Con una producción anual de cerca de 31 millones de toneladas de alimentos, Veracruz se consolida como la segunda despensa alimentaria más importante de México. El café, la caña de azúcar, el maíz grano, la naranja, el limón y la piña son los alimentos que más se producen en el estado.

La apicultura es otro renglón económico, que involucra directamente a cerca de 400 mil familias. Huasteca Baja, Totonacapan, Altas Montañas y el Sotavento son las principales regiones donde se desarrolla esta actividad.  Veracruz ocupa el segundo lugar en el sector agropecuario y pesquero nacional.

problemáticas en veracruz

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Veracruz se ubica en los primeros cinco lugares de México con el mayor número de habitantes en pobreza, la tasa asciende al 62% (16% extrema y 44.8% moderada).

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Está entre los primeros estados  de México que presentan más rezago educativo, con una tasa estatal de analfabetismo del 8,49%.

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Veracruz vive una grave situación en materia de salud pública. Cerca del 30% de la población del estado no tiene acceso a la atención médica y medicamentos gratuitos. 

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En las zonas productoras de café se ofrecen bajos precios a los y las cafeticultoras por la venta de la materia prima. 

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Los rendimientos de los cafetos son bajos, porque las plantaciones alcanzan edades maduras (hasta 30 años) sin ser renovadas y carecen de un sistema de manejo, que los hace más vulnerables a las plagas, enfermedades y al cambio climático.

ensambles regenerando

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Mejoramos el ingreso familiar de nuestros productores y productoras aliadas, con un pago (cosecha 2022 -2023) de hasta el 30% por encima de los precios locales. 

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Se está impulsando la producción de café especial y hemos vinculado a los productores y productoras a mercados nacionales e internacionales de manera trazable.

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Durante todo el año capacitamos a los y las productoras en corte selectivo, flotación, trampas para broca, beneficio húmedo y seco y análisis sensorial, lo que ha permitido obtener mejores calidades en los cafés. 

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Instalamos en los orígenes laboratorios móviles de análisis físico y sensorial para acercar a las productoras y productores al mundo del café de especialidad. 

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Logramos vincular a productoras indígenas de manera directa a un mercado, favoreciendo su independencia económica y fortaleciendo el empoderamiento femenino. 

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Lideramos el proyecto Tlapajti, que significa cura en lengua indígena Náhuatl, con el que buscamos la inaplazable transición de la agricultura convencional y pasiva hacia una orgánica y biodinámica productiva. 

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Promovemos la producción de café en sistemas agroforestales que provean servicios ambientales y contribuyan en la lucha contra el cambio climático.

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Lorena Xochicale, nuestra técnica de campo en Zongolica, promueve la protección de las abejas nativas en los orígenes. 

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