Bienvenidos a
guerrero
localización
guerrero
México
Océano
Pacífico
Golfo de México
Guatemala
nuestro impacto en guerrero
HectÁreas
Productores
190
193
*HA promedio
hombres
mujeres
0.98 ha
120
73
comunidades
33
producción de café en guerrero
5
Durante la cosecha 2021-2022
produjo cerca de 8,812 toneladas
de naturales.
aporta el 3.9% de la
producción nacional
lugar
1,8
Promedio del tamaño de las fincas
Hectáreas
variedades
Typica, Oro Azteca, Sarchimor, Costa Rica 95 y Bourbon
100%
del café es natural*
​*estimación
1,000-2,000
n.s.n.m
Fuente: Café de México: estados y sus regiones / Revista Fitotec México / Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Sistemas de producción en guerrero
5
40
30
20
10
Rusticano de montaña
Policultivo tradicional
Policultivo comercial
Monocultivo con sombra
Sistema a pleno sol
Nota: no hay estudio institucional, pero Ensambles estima que el 90% de los sistemas de producción están entre policultivo tradicional y rusticano de montaña.
* Altura en metros
Fuente: https://www.researchgate.net/figure/Figura-4-Sistemas-de-cultivo-de-cafe-en-Chiapas-Mexico-Elaboracion-propia_fig2_357470123
*Production systems applied by producers in the origins where Ensambles is present
lenguas indígenas de guerrero
3,540,685 habitantes totales
156,740
population
142,091
population
124,292
population
1,665
population
Otras
Me’phaa
Náhuatl
Mixteco
El 95% de los productores y las productoras que atiende Ensambles hablan la lengua indígena Me’phaa.
cultura y tradición
1
Los agricultores de Guerrero consideran que los tiempos de luna llena son idóneos para la siembra de alimentos, pues les garantizará una producción próspera y una apariencia saludable a los cultivos. También suelen agradecer a la tierra y al dios de la lluvia Tata Begó por hidratar los suelos que proveen fertilidad y productos de buena calidad.
2
El mezcal es una bebida tradicional, herencia del pasado prehispánico y emblemática del estado de Guerrero, el cual se ubica como el segundo productor de este destilado en México, después de Oaxaca. En algunas zonas del estado, el mezcal se sigue elaborando con métodos tradicionales y ancestrales.
3
En los meses de mayo y agosto varias comunidades de Guerrero celebran La Tigrada, un ritual en el que se rinde tributo a los dioses y se les pide una buena temporada de lluvias que favorezcan las cosechas. En esta celebración hay disfraces, bailes, mezcal y golpes como ofrenda.
agricultura y economía
En el estado de Guerrero se destaca un sistema agroforestal llamado tlacolol en el que se cultivan diversas variedades de maíz, frijol, calabaza, chile, maguey, entre otras. En este sistema se alternan periodos cortos de cultivo con temporadas largas de barbecho(dejar una tierra de cultivo sin sembrar durante uno o varios ciclos vegetativos), que contribuyen con la recuperación de la vegetación y la nutrición del suelo. Se acostumbra a dejar en pie algunos tocones y árboles porque favorecen la propagación de otras plantas que son valoradas por sus usos y funciones.
​
​El turismo en Guerrero se ha consolidado como una fuente de ingresos importantes para sus habitantes, ya que su territorio ofrece paisajes naturales como las playas de Acapulco, grutas, zonas arqueológicas y pueblos mágicos con mucha historia y tradición.
problemáticas en guerrero
Después de Chiapas, Guerrero es el segundo estado con más pobreza en México, con una tasa del 66% (26,9% extrema y 38,7% moderada).
El estado es el primer cultivador de amapola en México y representa una de las principales zonas productoras de goma de opio en el mundo. Estas actividades ilícitas han recrudecido la violencia en la región.
Es uno de los estados de México que más registra cifras de violencia contra las mujeres de tipo psicólogica, física, sexual, económica y patrimonial.
Guerrero es el tercer estado a nivel nacional con más rezagos en materia educativa, con una tasa de analfabetismo del 12%.
Está entre los tres primeros estados de México con menos cobertura de internet y telefonía móvil.
Abandono de cafetales: bajo rendimiento en las plantaciones, los cafetos no son renovados (cumplen hasta 20 años de edad) y el suelo presenta deficiencia de nutrientes.
La precaria e insuficiente infraestructura vial dificulta el acceso, la circulación en la región y reduce la competitividad del negocio de la cafeticultura.
La compra de café está dominada por monopolios. Antes de que Ensambles ingresara al estado solo existía un comprador de café que fijaba los precios según sus intereses.
ensambles regenerando
Las familias recibieron un ingreso familiar más alto a través de un comercio justo del café. A nuestros productores y productoras aliadas les pagamos (cosecha 2022 -2023)hasta un 28% por encima de los precios locales. Esto desencadenó un incremento del 50% en el salario de los jornaleros agrícolas, quienes pasaron de recibir 100 pesos mexicanos a 150 por jornal.
Durante todo el año capacitamos a los y las productoras en corte selectivo, flotación, trampas para broca, beneficio húmedo y seco y análisis sensorial, lo que ha permitido obtener mejores calidades en los cafés.
Instalamos en los orígenes laboratorios móviles de análisis físico y sensorial para acercar a las productoras y productores al mundo del café de especialidad.
Nuestro equipo de campo está liderado por una mujer indígena Me’ phaa con estudios universitarios, lo que rompe los paradigmas en un territorio que ha estado marcado por el machismo, la violencia y la discriminación de género.
Logramos vincular a productoras indígenas de manera directa a un mercado, favoreciendo su independencia económica y fortaleciendo el empoderamiento femenino.
Estamos promoviendo la transición de una agricultura de recolección hacia una orgánica y posteriormente regenerativa.
Incentivamos la producción de café en sistemas agroforestales que provean servicios ambientales y contribuyan en la lucha contra el cambio climático.
ensambles uk & europe
Aissatou Diallo
a.diallo@ensambles.coffee
www.ensambles.coffee
