Desde 2017, Ensambles recibe un café excepcional proveniente de la remota y olvidada región de Montaña en Guerrero. Casi el 100% del café que se cultiva ahí es procesado naturalmente, convirtiendo a Guerrero en un lugar muy especial porque sabemos que más del 95% del café en México es lavado. Vecino de Oaxaca y guardián de las selvas cafetaleras, Guerrero tiene mucho que ofrecer sobre todo en la calidad de la taza y permacultura.

Este café se denomina Juba, que traduce Montaña en la lengua Indígena Me’phaa. Este producto es el resultado de un grupo de productores que decidieron cambiar el paradigma de la cafeticultura en Guerrero.