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maricela
General info
State: Oaxaca
Region: Sierra Flores Magón
Producer Communities: Llano de Agua
Language: La familia productora se comunica en lengua indígena mazateca
Varieties: Bourbon, Mundo Novo y Typica
Elevation: 1,000 - 1,500 masl
Process: Natural Anaeróbico
historia
Maricela Esperón Dorantes es una productora mazateca y empresaria de 37 años, que se asienta en la Sierra de Flores Magón en Oaxaca.
Aunque el café lleva el nombre de Maricela Esperón, detrás del lote está el esfuerzo de toda una familia de raíces mazatecas, que se ha consolidado como un gran referente en la región.
Cuentan con un vivero de variedades selectas que usan para renovar sus parcelas y compartir con otros productores. Además, la productora ofrece el servicio de maquila para tostar y se capacita constantemente para perfeccionar el arte de la tostaduría.
Paisajes productivos de LLano de Agua
Maricela y su familia se adentran en los espesos cafetales, que están a alturas entre los 900 ms.n.m y 1.400, la mayor parte de su tiempo. En sus huertos de café se erigen árboles de cuajuinicul (guamo), roble, cedro, mandarina, entre otros, que proporcionan sombra y comparten espacio con los cafetos, en los conocidos sistemas agroforestales que brindan beneficios ambientales, como la protección y conservación de la biodiversidad.
En los cafetales se pueden hallar variedades tradicionales como el Mundo, Bourbon, Caturra y Typica. De esta última tiene un vivero de cerca de 7 mil plantas, tras ser una de las especies más amenazadas por la roya.
¿A qué se enfrentan?
La cafeticultora encarna una mujer carismática, fuerte, resistente, que parece nadar contra la corriente, lo cual se hace visible en su decisión de producir café natural en una región donde la mayoría de productores le apuestan al proceso lavado, debido a las altas temperaturas nocturnas y las frecuentes lluvias que se presentan en temporada seca, lo que aumenta las posibilidades de que la cereza se fermente y pueda echarse a perder.
En la casa de Maricela reposan unas camas elevadas donde seca su café, un método que es inusual entre los cafeticultores de la región por el tiempo que implica. Un lavado puede tomarle 25 días, mientras que un natural hasta 45 días, una diferencia abismal, si se tiene en cuenta que los demás productores secan el grano en patio y solo requieren 2 o 3 días.
Ensambles conecta con maricela
Durante muchos años, Maricela se vio obligada a vender su café a los coyotes sin recibir una remuneración justa por el producto. Ella no tenía otra opción, pues no contaba con los recursos para sacar su café a los centros de acopio.
En el 2017, Maricela comenzó una relación comercial directa con Ensambles Cafés Mexicanos, dándole fin a los coyotes y la bienvenida a la producción de café especial, con un pago sin intermediarios, más justo, y la posibilidad de conectar con mercados extranjeros, como Reino Unido y Noruega.
Las utilidades que ha recibido por su café le han permitido seguir creciendo e invirtiendo en estructura e insumos para su negocio: excremento de chivos para la composta, la trilladora (Ofrece el servicio de maquila), la tostadora, el molino, un nuevo terreno de 1.5 ha, entre otros.
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