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las mazatecas
General info
State: Oaxaca
Region: Sierra de Flores Magón
Producer Communities: San Lucas Zoquiápam - San Antonio Eloxochitlán – Huautla de Jiménez - Mazatlán Villa de Flores- San Juan Coatzospam - San Pedro Ocopetatillo, San Mateo Yoloxochitlán - Santa María La Asunción
Language: El 100% de las productoras de este lote habla lengua indígena mazateca
Varieties: Typica, Mundo Novo, Bourbon, Caturra, Oro Azteca
Elevation: 1,400 - 1,800 masl
Process: Lavado
Agricultura: Productoras en adopción de buenas prácticas agroecológicas
Historia
En los paisajes de la región Sierra de Flores Magón (antes conocida como La Cañada) habita un grupo de mujeres y pequeñas productoras de café a quienes bautizamos como Las Mazatecas; en homenaje al pueblo indígena Mazateco, que habita al norte del estado de Oaxaca.
Este lote reúne el trabajo de 70 mujeres indígenas mazatecas, cuyas edades oscilan entre los 28 y 60 años, provenientes de distintas generaciones. El grupo se originó con cinco productoras, y a lo largo del tiempo ha experimentado un proceso de expansión y consolidación organizativa, incorporando nuevas integrantes y rostros en cada ciclo productivo.
Este café se configura como un símbolo de diversidad cultural, resiliencia comunitaria y compromiso femenino en la cafeticultura.
Paisajes productivos de Las Mazatecas
Las Mazatecas siembran su café en sistemas de montaña o rusticano, un modelo de bajo impacto ambiental y alta conservación ecológica, donde el café se integra armónicamente al ecosistema forestal.
En las fincas encontramos árboles maderables y frutales, como el plátano, los cítricos, la manzana, el durazno, el aguacate y el cuajinicuil. Estas plantaciones funcionan como sombrillas; protegiendo a los cafetos de las radiaciones directas del sol y las fuertes lluvias.
Las productoras diversifican sus ingresos y promueven la soberanía alimentaria de sus comunidades a través de la siembra de la milpa, un sistema ancestral donde el maíz se intercala con el chayote, el frijol y la calabaza. Incluso, algunas mazatecas también se dedican al arte de elaborar pan, como fuente adicional de ingresos.
¿A qué nos enfrentamos?
A pesar de que Las Mazatecas custodian y cultivan los terrenos; que en promedio alcanzan un cuarto de hectárea, no significa que ellas sean las propietarias de las pequeñas parcelas. Usualmente, los hombres son los titulares de las tierras. Esto les impide el acceso a créditos financieros, y a tener autonomía en la administración de los recursos para atender sus necesidades y las de sus familias. Sin embargo, algunos productores permiten que sus esposas e hijas usen sus nombres para darle identidad a los cafés que venden.
Asimismo, muchos de los hijos de Las Mazatecas han migrado a las ciudades en busca de mejores oportunidades. Frente a esta situación, nosotros hemos tejido y respaldado un grupo sólido de mujeres que ha crecido con el tiempo, y con el cual se busca que, a través de la producción y comercialización de café, las mujeres de la región logren una independencia financiera, puedan empoderarse y visibilizarse en la industria.
Ensambles conecta con Las Mazatecas
Tras reconocer el potencial de la Sierra de Flores Magón, Ensambles decidió implementar una cadena de suministro local, que permitiera adquirir cafés de mejor calidad y acortar las distancias con las productoras.
En marzo del 2021 establecimos nuestro primer almacén y laboratorio regional con sede en Huautla de Jiménez, el municipio principal, para conectar a los productores con el café especial.
Nuestro equipo de campo en Oaxaca se encarga de organizar y capacitar a las caficultoras en prácticas agrícolas, procesos de cosecha, postcosecha y sistemas de producción más responsables con el medio ambiente.
Durante la cosecha (enero a mayo), los equipos del Instituto Bios Terra y Control de Calidad configuran la mejor infraestructura posible para que nuestros analistas y catadores puedan trasladarse hasta los orígenes y analizar física y sensorialmente las muestras de café. La evaluación de las muestras le permite a cada productora tener un poder de compra y recibir precios más justos y alineados a la calidad del grano.
Después del análisis, el equipo brinda una retroalimentación personalizada a cada productora, para que identifique los errores y potencialice la próxima cosecha.
Estamos vinculando a mujeres indígenas a mercados nacionales e internacionales para visualizarlas en la industria.
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